【资料图】

1、花椒洗净，不要先去蒂，因为去蒂后容易得到生水，用生水做的花椒会变质。

2、洗好的辣椒摊开晾干，坏辣椒和碎辣椒扔掉，因为坏辣椒和碎辣椒会进入原水。

3、干辣椒的时候可以剥大蒜。如果家里有工具，可以准备案板，刀，簸箕。如果没有簸箕，一定要准备一个可以放入案板的大盆，防止辣椒在剁辣椒时溅出。如果家里有搅拌机或者切菜机，就不需要准备盆了。

4、将去皮的大蒜剁成蒜泥，放入锅中。新闻里报道大蒜可以切开放十分钟防癌，所以我放了很多大蒜。不爱吃蒜的人不放蒜是可以的。建议用大一点的锅，因为以后要放蒜泥剁辣椒。

5、将辣椒切或切成小块。

6、开始剁辣椒，必须剁辣椒。图片只是劈砍后的一小段时间，不是劈砍后的效果。如果你有搅拌机或切菜机，你可以把胡椒放进机器里。个人试用了九阳搅拌机，感觉还是用手剁比较好。机器的大小不同

7、剁碎的辣椒和之前的蒜末一起放入大锅，放入二锅头，将腌制好的豆豉搅拌均匀。

8、完成后，我把它放在一个密封的罐子里。家里找不到东西放进去，没办法。我建议最好用玻璃密封罐。塑料罐还是不太好。罐子必须是干的，否则胡椒会变坏，所以这是白做的。放冰箱里，两三天就可以吃了。

9、剁辣椒可以炒菜，可以和面。面放了剁辣椒，超级好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。