牛肉富含丰富的铁、磷、蛋白质、多种维生素含量更为丰富，比猪肉更加切合人体的营养需求，能够提升人体的机能、强化体质，有助于产后及手术后人体修复，尤为适合人体组织细胞的修复和身体的恢复。

2023年中国牛肉市场供需现状 中国牛肉市场投资前景分析

(资料图)

我国肉牛业的发展仍处于以传统养牛业向现代养牛业过渡与转变的历史时期，肉牛产业仍然面临诸多问题，尤其是在养殖环节。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国牛肉市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

改革开发40年，中国的经济取得世界瞩目的成果，我国的很多传统行业得以益于改革开发的成果也在进行飞速的发展。但仍有一产业由于自身的特点以及时代原因并未跟随时代的步伐而进行发展。如：我国的牛肉产业便是其中之一。由于其“分散性、产业弱、人才缺乏，生产效率低”的特点，使得我国牛肉产业除少数的头部企业能够形成及时转型的态势外，大部分的企业依然缺乏精细化的经营理念与管理思维。

但是随着外部环境的改变以及中国改革开发红利的消失，我国的牛肉产业这一态势将有望得到改观。从长远的趋势来看，我国牛肉产业朝向精细化发展是一个必然的趋势，而形成这种态势的主体因素，主要是同我国牛肉产业未来所面临环境有着密不可分的关系。

数据库显示，2022年1-2月中国牛肉进口量31万吨，同比下降22.7%。其中，1月牛肉进口量15万吨，同比下降36%，2月牛肉进口量16万吨，同比下降3.4%。

根据中国畜牧业协会牛肉分会发布的报告显示，2020年中国牛肉消费量达到了884万吨，而同期牛肉的消费量占比则从6.11%上升到了9.27%，并且持续到2025年仍会呈现上涨趋势。预计到2035年，中国的牛肉消费量将达到1400万吨，缺口也将达到300万吨以上。

根据巴西肉类出口工业协会的统计数据显示，巴西出口至中国的牛肉占到了巴西同期牛肉总出口量的近6成。

根据中国畜牧业协会牛肉分会发布的报告显示，2020年中国牛肉消费量达到了884万吨，而同期牛肉的消费量占比则从6.11%上升到了9.27%，并且持续到2025年冷冻牛肉行业仍会呈现上涨趋势。

我国是牛肉进口大国。由于国外肉牛养殖成本和牛肉价格较低，人们对进口牛肉的需求不断增加，进口牛肉量增长迅速。2019年受非洲猪瘟影响，我国牛肉进口量更是大幅增加，为166万吨，同比上涨了59.65%。

近年来，我国政府对肉类食品安全高度重视，对屠宰及肉类加工企业的监管力度日益加强，通过政府强制推广定点屠宰政策、技术设施标准、卫生防疫标准和环保要求，冷冻牛肉行业的进入门槛大大提高，个体屠宰户和小型屠宰场逐渐减少，行业内逐渐产生了一批大型现代化肉牛屠宰加工企业，如长春皓月、福成五丰、内蒙古科尔沁、秦宝牧业及易赛牛肉等。

随着人们的健康意识不断提高，对于健康饮食的需求也不断增加，而牛肉由于其丰富的氨基酸和蛋白质而受到越来越多人的青睐，从而导致需求量不断增加。据资料显示，2022年全球牛肉产量为5934.8万吨，同比增长1.7%;消费量为5748.5万吨，同比增长1%。从消费量分布来看，全球牛肉消费主要集中在美国、中国、巴西及欧盟地区，2022年四者消费量占比合计达65.19%。其中消费量占比最高的为美国，占比为22.27%;其次为中国、巴西和欧盟，占比分别为18.55%、13.09%和11.28%。据资料显示，2022年全球牛肉进口量为1022.8万吨，同比增长2.8%;出口量为1204万吨，同比增长5.2%。

随着经济的快速增长，居民收入水平不断提高，人们越来越追求品质高的生活。而饮食作为生活中的重要部分，也在发生着变化。人们开始意识到家庭饮食健康的关键所在，仅仅是猪肉产品不再能满足广大社会消费者的需要，肉类的选择逐渐丰富多样。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多数消费者的青睐，牛肉需求的不断增加推动了牛肉行业的迅速发展。据资料显示，2022年我国牛肉产量为718万吨，同比增长2.9%。

从价格方面来看，2022年以来，我国牛肉价格整体呈下降的态势，但整体降幅相对较小。据资料显示，2022年1月-2022年6月期间，我国牛肉(去骨统肉)价格由86.62元/公斤下降至84.92元/公斤。2022年6月-2023年1月期间，由于我国疫情反复以及供需紧张等因素的影响，牛肉价格开始回升，2023年来到最高值87.33元/公斤。

预计到2035年，中国的牛肉消费量将达到1400万吨，缺口也将达到300万吨以上。

本报告对牛肉相关企业和科研单位等的实地调查，对国内外牛肉行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要牛肉品牌的发展状况，以及未来中国牛肉行业将面临的机遇以及企业的应对策略。

报告还分析了牛肉市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是牛肉生产企业、科研单位、零售企业等单位准确了解目前牛肉行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国牛肉市场深度全景调研及投资前景分析报告》。